劉國(guó)英：利用好非遺文化價(jià)值為茶葉品牌賦魂

國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人劉國(guó)英現(xiàn)場(chǎng)分享。東南網(wǎng)記者張立慶攝

9月10日，劉國(guó)英在福州以茶香會(huì)客，細(xì)品巖骨花香，共話武夷巖茶非遺技藝傳承，深化茶文化交融互鑒，讓更多的人知茶、愛(ài)茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。

從大學(xué)生、技術(shù)員到非遺傳承人，從科技特派員到武夷山茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)頭人，劉國(guó)英為一片綠葉，傾盡一生?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，劉國(guó)英以“劉國(guó)英工作室作品2101”“空谷幽蘭”“臥石讀茗”“2010年陳年至尊肉桂”四款佳作為品鑒茶品，與現(xiàn)場(chǎng)嘉賓共同分享其在武夷巖茶制作技藝方面的傳承創(chuàng)新。這四件作品既有頂級(jí)制作技藝的代表作，還有自然存放13年的陳年老茶，也有科技賦能育出的新品種。

劉國(guó)英說(shuō)：“巖骨花香”代表著武夷巖茶品質(zhì)特征的兩個(gè)方面，一是“滋味”，二是“香氣”。茶樹(shù)品種、山場(chǎng)小氣候、制作工藝，以及多變的火功等因素賦予茶葉風(fēng)格迥異的香型。劉國(guó)英表示：武夷巖茶的香與品種有關(guān)，不同的品種有不同的“品種香”；不同的山場(chǎng)有不同的“地域香”。“地域香”是茶葉生長(zhǎng)環(huán)境所賦予的，與土壤條件和生態(tài)環(huán)境有關(guān)；武夷巖茶還講究“工藝香”，例如做青過(guò)程中不同程度的發(fā)酵，炭焙過(guò)程中茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)變、熟化，茶葉則呈現(xiàn)不同的“花香”、“花果香”或“果香”、“炭香”等。

茶友現(xiàn)場(chǎng)品茶。東南網(wǎng)記者張立慶攝

近年來(lái)，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，茶科技水平穩(wěn)步提高。茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，在推動(dòng)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境可持續(xù)發(fā)展等方面發(fā)揮著積極作用。1999年，劉國(guó)英成為南平首批科技特派員，他扎根于土壤，舉辦培訓(xùn)班、深入茶園進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，提高茶農(nóng)茶企的制作技藝。他認(rèn)為，茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，首先需注重品質(zhì)，在武夷山，生態(tài)茶園種植模式得到全范圍推廣，茶企不斷提高生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，目前，參加sc認(rèn)證的茶企多達(dá)1500多家。“我們不希望擴(kuò)大面積發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，而是希望通過(guò)提升茶葉質(zhì)量來(lái)提升武夷巖茶的品質(zhì)！”“科技為骨、文化為魂，同時(shí)還需增強(qiáng)品牌意識(shí)，利用非遺文化的文化價(jià)值為茶葉區(qū)域公用品牌賦魂?！眲?guó)英說(shuō)。

“茶一定要承載文化，才能傳得更遠(yuǎn)，讓更多人喜歡?！睂?duì)于如何做好茶文化這篇文章，武夷巖茶傳人、劉國(guó)英之女劉一焙認(rèn)為，未來(lái)10年到20年，一定是中國(guó)本土品牌在國(guó)際上大放異彩的黃金時(shí)期。她希望通過(guò)打造武夷巖茶文化藝術(shù)館，與藝術(shù)界進(jìn)行跨界合作，以及在北京設(shè)立產(chǎn)品體驗(yàn)館，讓消費(fèi)者更好地、正確地認(rèn)知武夷巖茶，還有開(kāi)發(fā)原葉掛耳手沖巖茶產(chǎn)品，以更觸手可及的姿態(tài)進(jìn)入當(dāng)代快生活等舉措，來(lái)講好武夷巖茶的文化價(jià)值和品牌故事?！捌放埔欢ㄊ且袘B(tài)度的，一定是包含著對(duì)中國(guó)茶文化的高度自信，要以更年輕化、生活化、個(gè)性化的表達(dá)方式，才能帶領(lǐng)更多年輕人在21世紀(jì)的‘中國(guó)茶文化復(fù)興’中認(rèn)識(shí)東方巖韻。”劉一焙如是說(shuō)。

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